Шокеры POLAIR-Light

Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR-Light

обеспечивают интенсивное снижение температуры свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя их свежесть, качество, аромат, вкус и структуру.

Быстрое снижение температуры в режиме охлаждения продлевает сроки хранения продукта и готового блюда,
блокирует испарение влаги, сохраняя вес, свежесть, внешний вид и вкусовые качества.

Интенсивное снижение температуры в режиме заморозки, благодаря формированию микрокристаллов воды,
гарантирует целостность тканей готовых блюд, полуфабрикатов и свежих продуктов, обеспечивая неизменность их внешнего вида, вкусовых качеств, аромата и структуры.

Охлаждение и заморозка готовых блюд в шокерах POLAIR–Light возможны сразу после термообработки – от
температуры продукта +90°С.

Температура в камере шокера опускается в режиме заморозки до -35°С.

Электронный блок с базовым набором функций и простым интерфейсом управляет режимами работы шокеров.

Завершение циклов охлаждения и заморозки происходят как по установленному при помощи электронного блока
времени, так и по достижении нужной температуры внутри продукта – термощуп входит в комплект стандартной
поставки.

Оттайка испарителя – естественными теплопритоками в ручном режиме.

Базовый набор функций шокеров POLAIR-Light позволяет:
• сделать сезонные заготовки по самым выгодным ценам
• произвести оптовые закупки
• снизить себестоимость готовых блюд
• рационализировать все производственные процессы
• минимизировать отходы
• расширить ассортимент заведения без дополнительных расходов
• оптимизировать затраты,

а значит – ПОВЫСИТЬ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ЛЮБОГО ПРЕДПРИЯТИЯ торговли, общественного питания,
пищевых производств, фермерских хозяйств, пекарен и т.п.!

Фильтр подбора
Производитель: POLAIR 
Показать
0
Сбросить фильтр
new
%
CR5-L
Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 5
Охлаждение от … до …* +90…+3°C
Время охлаждения 90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг 20
Габаритные размеры, мм 800х800х900
Количество:
115 500 руб.
97 020 руб.
new
%
CR10-L
Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 10
Охлаждение от … до …* +90…+3°C
Время охлаждения 90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг 35
Система электропитания, В/Гц 400/50
Габаритные размеры, мм 800х800х1670
Количество:
159 900 руб.
134 316 руб.