Главная Пароконвектоматы АПК РУБИКОН ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

Пароконвектоматы, сегодня, очень востребованная техника на любой профессиональной кухне. Электрический пароконвектомат, в свою очередь, отлично сочетает функции сразу нескольких видов кухонного оборудования. Основной принцип работы - приготовление пищи путем обработки еды паром или горячим воздухом. 

ОСНОВНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ

Источник конвекции или парообразования - электричество. Есть пароконвектоматы, которые работают и на других типах питания, но это не влияет на работу оборудования, поэтому выбирая пароконвектомат, наибольшего внимания заслуживают типы парообразования, режимы,  вместимость, практичность и другие показатели. Естественно, у электрических пароконвектоматов есть одна особенность - их место на кухне определяется доступностью к электропитанию. 

Как работают электрические пароконвектоматы

Профессиональная техника обеспечивает три основных режима работы: режим конвекции, парообразования и комбинированный. Конвекция или сухой жар обычно используются для запекания и жарки. Режим парообразования равномерно тушит блюда на пару, не смешивая запахи, а комбинированный режим, как подсказывает название, удачно смешивает пар и жар, за счет  чего блюда получаются сочными, ароматными и приятными взгляду. 

ТИПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ ДЛЯ ОБЩЕПИТА

Есть разные модели, с различными типами парообразования: основные два - бойлерный и инжекторный.

Бойлерный снабжен специальным котлом с ТЭНами, который выступает в роли парогенератора. Через фильтровальный клапан в камеру попадает очищенный от накипи и грязи пар, полученный после закипания. Этот тип отлично подходит для приготовления диетических блюд, поскольку можно настраивать температуру пара.

Инжекторные пароконвектоматы напрямую выплескивают кипяченую воду в рабочую камеру. Она попадает на ТЭНы и превращается пар. Принцип работы инжекторных пароконвектоматов основан на прямом впрыске воды в рабочую камеру. Вода подается к центру вращающегося вентилятора, откуда попадает на ТЭНы, превращаясь в пар. 

Фильтр подбора
Производитель: АТЕСИ 
Показать
0
Сбросить фильтр
%
ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1-И
ИНЖЕКТОРНЫЙ
Количество уровней 10
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
с душирующим устройством
Количество:
192 900 руб.
163 965 руб.
%
ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК- 6-1/1
БОЙЛЕРНЫЙ
Количество уровней 6
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 740
Количество:
215 000 руб.
182 750 руб.
%
РУБИКОН АПК-10-1/1
БОЙЛЕРНЫЙ
Количество уровней 10
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
с душирующим устройством
Количество:
240 000 руб.
204 000 руб.

Настоящий помощник на любой профессиональной кухне - пароконвектомат. Предприятие Атеси  не просто предлагает своим клиентам высококачественное оборудование, но и презентует практичные и универсальные примеры собственного производства, как например, пароконвектомат Рубикон для общепита. 

ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ РУБИКОН

Оборудование способно заменить до 70% остальной кухонной техники, тем самым значительно экономит место на кухне. Для его размещения требуется площадь менее одного квадратного метра, а заменить он способен целую тепловую линию с пищеварочными котлами, печами, электросковородами, духовыми шкафами, грилем и многим другим.

Пароконвектомат Рубикон имеет четыре основных рабочий режима: конвекция, обработка паром, комбинированный режим и регенерация - приготовление пищи без масла и канцерогенов. Благодаря ему можно   запекать, бланшировать, обжаривать, глазировать, тушить, готовить на пару и гриле без смешения запахов и изменения вкуса. 

ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОРУДОВАНИЯ

Предприятие Атеси позаботилось о специальной системе выработки пара Smartsteam, благодаря чему приготовление блюд даже в ускоренном режиме проходит без каких-либо сбоев. 

Еще один бесспорный плюс- простота в управлении и легкость в уходе. Нужно загрузить все ингредиенты в камеру, выбрать режим приготовления, установить таймер и ждать сигнала завершения готовки. У пароконвектомата Рубикон есть:

  •  пленочная электронная панель
  •  ручка установки параметров (энкодер)
  • кнопки, индикаторы времени и температуры. 

Стальной корпус оборудования устойчив к механическим воздействиям,  а устройство, которое регулирует поток воды обеспечивает ежедневную санитарную обработку рабочей камеры. Чтобы защитить канализацию, оборудование имеет систему охлаждения слива воды.

 Рассчитано оборудование на загрузку 6 или 10 гастроемкостей. Их можно использовать на профессиональной кухне столовой, ресторана, кафе, точки фастфуда и так далее. 

Не нужно держать оборудование вечно включенным, поскольку в рабочее состояние он приходит за несколько минут.