Главная Пароконвектоматы АПК РУБИКОН ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

Как известно, пароконвектомат - это профессиональное оборудование для общепита, которое способно справиться с десятком задач одновременно. Бывают по типу инжекторные и бойлерные. 

Пароконвектоматы инжекторного типа способны выполнять функции духовки, пищеварочного шкафа, пароварки, фритюрницы  и другого профессионального крупногабаритного оборудования. 

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРОКОНВЕКТОМАТА ИНЖЕКТОРНОГО ТИПА

Для начала следует понять разницу между бойлерным и инжекторным пароконвектоматов: первый образует пар непосредственно в котле, а принцип работы второго в прямом впрыске воды в рабочую камеру, где она попадает на ТЭНы, и образуется пар. На них она попадает через лопасти вентилятора, на которую попадает через  форсунку. 

У инжекторного пароконвектомата есть особый нюанс: при использовании жесткой водопроводной воды есть риск образования накипи. Чтобы избежать подобных результатов, стоит покупать инжекторные пароконвектоматы с душирующим устройством: в комплекте идут также водоумягчители.

Еще один фактор, который обязательно надо учитывать - это габариты. В сравнении с бойлерными пароконвектоматами, инжекторные выглядят значительно компактнее, поскольку у них отсутствует специальный котел для нагрева воды. Также, инжекторный пароконвектомат для общепита не требует дополнительного времени для разогрева - необходимая температура устанавливается сразу во время подключения. 

ЧТО МОЖЕТ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ?

Оборудование работает в 3 режимах, которые используются отдельно или друг за другом, настраивать которые можно как автоматически, так и вручную:

Конвекция или сухой жар - внутри камеры циркулирует горячий воздух, подвергающий полной и равномерной обработке все продукты.

Второй режим - паровой. Благодаря ему невозможно смешать ароматы внутри камеры: каждое блюдо сохраняет свои вкусовые и ароматные свойства. 

Конвекционное парообразование или комбинированный режим - грамотно совмещает обработку паром и жаром. Идеальный вариант для тушения, жарки, запекания и глазирования продуктов. Отлично подходит для диетических блюд, мясных и рыбных деликатесов. 

Фильтр подбора
Производитель: АТЕСИ 
Показать
0
Сбросить фильтр
%
ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1-И
ИНЖЕКТОРНЫЙ
Количество уровней 10
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
с душирующим устройством
Количество:
192 900 руб.
169 752 руб.