Главная Пароконвектоматы АПК РУБИКОН БОЙЛЕРНЫЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

БОЙЛЕРНЫЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

На сегодняшний день пароконвектоматы считаются одними из наиболее практичных и востребованных элементов кухонной техники в ресторанах, отелях и других общепитах. Самые популярные бойлерные, которые появились намного раньше других видов, но до сих пор активно используются на профессиональных и производственных кухнях. Благодаря этому виду оборудования, можно обработать продукты питания термически, но не испортить ни вкус, ни питательные вещества.

ОСОБЕННОСТИ БОЙЛЕРНОГО ПАРОКОНВЕКТОМАТА ДЛЯ ОБЩЕПИТА

Функционирует он благодаря бойлеру, которые занимается кипячением воды, а через  фильтр и специальный клапан пропускает пар в емкости. Бойлерные пароконвектоматы требуют несколько минут на разогрев, поскольку, в отличии от инжекторных, в них встроен фильтр воды. 

У бойлерных пароконвектоматов для общепита есть важная характеристика: эта модель позволяет регулировать количество пара в камере, что значительно упрощает как процесс приготовления пищи, так и эксплуатацию техники. 

Накипь, которая образуется во время кипячения воды, оседает не на стенках камеры, а на дне.

КАК ВЫБРАТЬ БОЙЛЕРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ?

У подобного оборудования есть два режима работы - конвекция и пар: при первом режиме внутри гастроемкости циркулируется раскаленный воздух, который обрабатывает продукты по тому же принципу, что и стандартная духовка. Но воздух распределяется равномерно, поэтому блюда хорошо пропекаются.

Режим на пару позволяет готовить блюда практически в два раза быстрее, с пользой для здоровья, поскольку пар сохраняет полезные вещества в продуктах и отлично сохраняет вкус продуктов. Некоторые модели имеют также режим комбинирования, когда блюда готовится на пару с конвекцией.

Фильтр подбора
Производитель: АТЕСИ 
Показать
0
Сбросить фильтр
%
ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК- 6-1/1
БОЙЛЕРНЫЙ
Количество уровней 6
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 740
Количество:
215 000 руб.
182 750 руб.
%
РУБИКОН АПК-10-1/1
БОЙЛЕРНЫЙ
Количество уровней 10
Номинальное напряжение тока, В 380
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
с душирующим устройством
Количество:
240 000 руб.
204 000 руб.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ РУБИКОН

Оборудование способно заменить до 70% остальной кухонной техники, тем самым значительно экономит место на кухне. Для его размещения требуется площадь менее одного квадратного метра, а заменить он способен целую тепловую линию с пищеварочными котлами, печами, электросковородами, духовыми шкафами, грилем и многим другим.

Пароконвектомат Рубикон имеет четыре основных рабочий режима: конвекция, обработка паром, комбинированный режим и регенерация - приготовление пищи без масла и канцерогенов. Благодаря ему можно   запекать, бланшировать, обжаривать, глазировать, тушить, готовить на пару и гриле без смешения запахов и изменения вкуса. 

ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОРУДОВАНИЯ

Предприятие Атеси позаботилось о специальной системе выработки пара Smartsteam, благодаря чему приготовление блюд даже в ускоренном режиме проходит без каких-либо сбоев. 

Еще один бесспорный плюс- простота в управлении и легкость в уходе. Нужно загрузить все ингредиенты в камеру, выбрать режим приготовления, установить таймер и ждать сигнала завершения готовки. У пароконвектомата Рубикон есть:

  •  пленочная электронная панель
  •  ручка установки параметров (энкодер)
  • кнопки, индикаторы времени и температуры. 

Стальной корпус оборудования устойчив к механическим воздействиям,  а устройство, которое регулирует поток воды обеспечивает ежедневную санитарную обработку рабочей камеры. Чтобы защитить канализацию, оборудование имеет систему охлаждения слива воды.

 Рассчитано оборудование на загрузку 6 или 10 гастроемкостей. Их можно использовать на профессиональной кухне столовой, ресторана, кафе, точки фастфуда и так далее. 

Не нужно держать оборудование вечно включенным, поскольку в рабочее состояние он приходит за несколько минут.